Stracciatella in brodo

Come già ribadito più volte il cosidetto "brodino" a casa mia non può mancare.
A volte per evitare di fare la sola pastina in brodo opto per una calda stracciatella.

Ingredienti per due persone

1 litro di brodo (oppure acqua e dado)
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano reggiano
una noce di burro
sale q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (a chi piace)

In una pentola mettere il brodo (oppure acqua e dado) e la noce di burro e portare a bollore.
In una ciotola sbattere l'uovo con il parmigiano e il pepe (ed eventualmente il prezzemolo).
Quando il brodo bolle buttare l'uovo sbattuto con il parmigiano e continuare a sbattere con una frusta.
Far cuocere due minuti e servire con una macinata di pepe.
Buon appetito!