Cena improvvisata

con in frigorifero solo 500 gr di pollo a pezzetti e 500 gr di mazzancolle…
Che si cucina questa sera?
Abbiamo deciso di organizzare questa cena con amici alle 18.30 di sabato, con in frigorifero solo 500 gr di pollo a bocconcini e 500 gr di mazzancolle prese all’ultimo momento al supermercato.
Per fortuna i nostri ospiti sono per così dire “di bocca buona” e non si formalizzano per accostamenti un po’ inusuali.

Unico obbligo è il divieto di utilizzo di sale (questa volta Genny abbiamo mangiato come te!).
"Fatto stà" che ne è uscita una cenetta buona buona con pollo al curry (più o meno con la ricetta della Vale www.panevinoetzucchero.blogspot.com , senza mandorle perché non ne avevo e senza yogurt) e mazzancolle con riso basmati.

Ingredienti per il pollo al curry:

5 cucchiai di farina bianca
3 cucchiai abbondanti di curry
Mezza cipolla
Olio evo

Mescolare in una terrina la farina bianca con il curry. Mettere i bocconcini di pollo e mescolare per bene.
In una WOK (l’abbiamo inaugurata per questa occasione) mettere a scaldare dell’olio evo con mezza cipolla. Quando la cipolla inizia a rosolare buttare i bocconcini di pollo.
Farli cuocere fino a quando in superficie non sarà formata una bella crosticina.



Ingredienti per le cupolette di riso basmati:
Riso basmati
Acqua
Olio evo
salsa di soia a piacere

Far cuocere il riso basmati secondo le istruzioni presenti sulla scatola.
Noi abbiamo messo a bollire 1 litro e mezzo di acqua per 250 gr di riso e lasciato cuocere per 15 minuti fino ad assorbimento totale dell’acqua.
Quando il riso è cotto è possibile aggiungere spezie a piacere.
Ungere i pirottini (formine) con dell’olio evo (aiutatevi con dello scottex casa bagnato di olio). Riempirli di riso e capovolgerli sul piatto di portata.
Accompagnare con della salsa di soia a piacere.



Ingredienti per le mazzancolle:

500 gr di mazzancolle
Olio evo
Cipolla
Mezzo bicchiere di vino bianco

In una pentola far rosolare (ma non troppo) una cipolla tagliata sottile in poco olio evo ed una noce di burro. Aggiungere le mazzancolle lavate e procedere con la cottura per un paio di minuti. Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare.
Servire in ciotoline in accompagnamento al riso basmati






Buon appetito!