Regali mangerecci/golosi (4a parte): biscotti di pasta frolla

Questo è il quarto e ultimo post di possibili "regali mangerecci".
Con questo post voglio farvi i miei più cari auguri di "Buone Feste".
La ricetta di questi biscottini arriva dalla zia Tere. E' la base per fare la pasta frolla, si può quindi utilizzare sia per dei biscotti che per fare delle crostate.

Ingredienti:
300 grammi di farina bianca
1 etto e mezzo di burro (a temperatura ambiente)
1 etto di zucchero
2 tuorli d'uovo

Mettere su una spianatoia la farina a fontana con lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti piccoli e i rossi d'uovo.
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeno.
Lasciar riposare per circa 30 minuti in frigorifero prima di stendere la pasta frolla con un mattarello (spessore di circa mezzo centimetro) e ricavare i biscotti con l'utilizzo di tagliapasta a piacere.
Io ho acquistato un tagliapasta su cook-shop.fr con il quale è possibile anche scrivere dei messaggi sui biscotti, personalizzarli con frasi o auguri.









Infornare poi i biscotti a 180° fino a quando inizieranno a prendere colore in superficie.







Confezionare poi in sacchettini trasparenti chiusi con del nastro di raso rosso, oppure su vassoi di porcellana (io ne ho utilizzati alcuni di Seletti ed altri a forma di alberello di Crate&Barrel).







Buon lavoro e buon appetito!

Regali mangerecci/golosi (3a parte): confettura di mele e anice stellato

La confettura di mele è una delle mie preferite, e con l'aggiunta dell'anice stellato mi piace ancora di più perchè gli dona quel gusto unico.

Ingredienti:
6 mele renette
1 bicchiere di acqua
8 bacche di anice stellato
500 gr di zucchero

Sbucciare, eliminare il torsolo e tagliare a piccoli pezzi le 6 mele renette. Metterle in una pentola con un bicchiere di acqua e 6 bacche di anice stellato e far cuocere a fuoco lento fino a quando le mele non risulteranno cotte e morbide.
Ridurre le mele in purea con l'aiuto di un minipimer (senza rompere le bacche di anice stellato).
Aggiungere ora 500 grammi di zucchero e continuare la cottura per almeno 20 minuti.



Invasare la confettura ancora calda in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati. Chiudere con coperchi ermetici. Coprire i vasetti con uno stroficanaccio e far raffreddare capovolti.





Li ho poi confezionati con dei copricoperchi di stoffa rossa legati con dello spago da cucina. Aggiungere delle etichette di cartoncino con la descrizione del contenuto ed il regalo è pronto.



Buona lavoro e buon appetito!

Regali mangerecci/golosi (2a parte): meringhette veloci con nocciole e cioccolato

Eccoci al secondo post di regali golosi.
Oggi propongo delle piccole meringhe (veloci, non con cottura lenta e lunga) confezionate in barattoli di vetro.

Ingredienti:
3 albumi montatai a neve
130 gr zucchero
160 gr nocciole tritate
60 gr cioccolato fondente tritato (facoltativo, io non l'ho messo nell'impasto ma l'ho usato solo per guarnire)

Tritare le nocciole nocciole (ed eventualmente il cioccolato).
In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma (io faccio sempre la prova di capovolgere la ciotola, gli albumi non devono cadere!!!) e aggiungere lo zucchero continuando a montare.
Aggiungere piano piano al composto ottenuto le nocciole (ed eventualmente il cioccolato).



Con l'aiuto di una sac à poche creare delle piccole meringhette su una placca ricoperta con della carta da forno.



Guarnire ogni meringa con una nocciola intera (metterla al centro della meringa)



e informare per circa 20 minuti a 180°.





Quando cotte (attenzione a non farle bruciare) è possibile guarnire le meringhette con del cioccolato fondente fuso.



Queste meringhe le ho confezionate mettendole in barattoli di vetro di Natale (di Ikea)



e confezionati con del filo di lana verde.



Buon appetito e buon lavoro!

Regali mangerecci/golosi...i miei preferiti... (1a parte)

Il Natale si sta avvicinando.
Con questi post vorrei darvi qualche idea per fare dei regali golosi (o come li chiamo io mangerecci) che oltre ad essere i miei preferiti, a mio avviso sono anche quelli sempre graditi.
Questo quindi sarà il primo post di una piccola serie.
Oltre alla ricetta vi darò anche qualche consiglio per la presentazione/confezione.
Iniziamo con "le noci e nocciole ricoperte di cioccolato fondente".
Queste sono velocissime da fare e veramente buone (soprattutto per i golosi di cioccolato, vedi mia sorella).



Ingredienti:
1 tavoletta di cioccolato fondente
20 noci
nocciole intere tostate e pelate

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente (io ho utilizzato quello con 72% di cacao).
Immergere le noci nel cioccolato



e dopo averle completamente ricoperte di cioccolato, con l'aiuto di cucchiaino metterle ad asciugare su un foglio di carta da forno.



Lo stesso procedimento va seguito per le nocciole.



Farle però asciugare a piccoli mucchietti.







Ho poi confezionato questi cioccolatini utilizzando dei piccoli sacchettini di carta trasparente (in commercio se ne trovano un po' di tutti i tipi), chiudendoli con dello spago (io ho usato il comune spago da cucina), delle stelline di stoffa e delle piccole etichette con il logo de "Il Magico Mondo Di Ila" (queste le ho acquistate ed ordinate su www.moo.com seguendo il consiglio di Sigrid del "Cavoletto di Bruxelles")



Questo è il risultato...



Buon lavoro e buon appetito!!

Insalata di valeriana con crostini e pancetta

Questa ricetta arriva da mia mamma. E' un modo diverso per mangiare l'insalata (io non ne sono una grande amante) e soprattutto veloce.

Ingredienti:

valeriana
5 fette di pancetta
4 fette di pane cassetta
olio evo
sale
pepe
aceto

Tagliare la pencetta a piccoli pezzi e farla cuocere in una pentola senza condimento fino a che diventa croccante. Tagliare il pane a cassetta a piccoli pezzetti e farlo saltare in padella con poco olio evo.
Raccogliere il tutto in una insalatiera, aggiungere la valeriana e condire con sale, pepe, olio e aceto balsamico.
Buon appetito!

Gnocchi di castagne con fonduta di fontina alle erbe aromatiche

Avevo da tempo la farina di castagne in dispensa ma non sapevo come utilizzarla.
Ho scoperto questa ricetta (che per la verità è un mix di due ricette) su un vecchio numero della Cucina Italiana.
Gli gnocchi sono davvero buoni ed il sapore delle castagne non è esagerato. Veramente azzeccato anche l’abbinamento con la fonduta di fontina alle erbe aromatiche.
Ho provato questo piatto per una cena con amici ed è stato gradito ed apprezzato da tutti.

Ingredienti
Per gli gnocchi:
1 kg di patate
200 grammi di farina bianca più un poco per la spianatoia
80 grammi di farina di castagne
sale

Per il condimento:
200 grammi di fontina
una noce di burro
trito aromatico (erba cipollina, timo, maggiorana)


Lessare le patate con la buccia. Quando cotte passarle nello schiacciapatate (sempre con la buccia che resterà all’interno dello schiacciapatate). Raccogliere le patate sulla spianatoia.



Aggiungere la farina bianca e quella di castagne ed una presa di sale fino. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. Infarinare la spianatoia e dividere la pasta a pezzetti e lavorarli fino a farli diventare filoncini grossi un dito. Tagliarli a tocchetti (gnocchi) e passarli sulla spianatoia infarinata e trasferli su un vassoio.



Portare a bollore abbondante acqua salata e lessare gli gnocchi. Scolarli non appena affioreranno alla superficie con l’aiuto di un mestolo forato e trasferirli nella padella dove si è precedentemente fatto sciogliere la fontina tagliata a cubetti con la noce di burro e il trito di erbe aromatiche. Far insaporire e servire caldi.
Buon appetito!