Sigarette di carpaccio con asparagi e grana

 

Questi involtini di carne di manzo sono veloci e facili da preparare. A me piacciono molto accompagnati da purè di patate e zucca.

Ingredienti per 4 persone

20 fette di carpaccio di manzo
Un pezzetto di grana
40 asparagi
Olio evo
Sale
Pepe


Questa è una ricetta veloce veloce per mangiare degli involtini che cuociono in fretta e sono molto gustosi.
Io ne preparo almeno 5 a persona anche se finiscono comunque in fretta.
E’ necessario far cuocere precedentemente in acqua salata gli asparagi.
Farcire le fettine di carpaccio con due asparagi (precedentemente cotti) e abbondanti scaglie di grana (la quantità a piacere). Pepare ed arrotolare la carne a sigaretta.
Far rosolare le “sigarette” di carne in olio evo con un noce di burro e servire calde con un pochino di “sughetto” di cottura.
Buon appetito!

Crema al profumo di limone della "nonna"

Questa ricetta fa parte delle conoscenze di mia mamma. E’ un suo ricordo di infanzia…

Quando era piccola “curava” (se così si può dire, essendo anche lei bambina) una bimba che abitava nel suo paese. Quando faceva la baby sitter durante il pomeriggio, la nonna della bimba preparava loro una merenda speciale: la crema al profumo di limone con pane biscottato.

Ogni tanto quando vuole rivivere questi profumi e ricordi la prepara ancora e a me piace molto!

E’ una ricetta super veloce e la si può presentare sia con del pane biscottato (come da ricetta originale), sia semplicemente con dei biscotti oppure senza nulla.

Ingredienti:

½ litro di latte

3 cucchiai da cucina di zucchero

2 cucchiai colmi di farina bianca

3 tuorli d’uovo

La scorza di un limone (preferibilmente non trattato)

Sbattere le uova con lo zucchero e la farina. Aggiungere il latte precedentemente scaldato e la scorza di un limone e continuare sul fuoco mescolando fino ad ebollizione.

Servire la crema tiepida o calda (se si vuole con del pane caldo biscottato).

Buon appetito!

Ricetta pubblicata su www.bigodino.it

Ciao a tutti!
Ho scoperto oggi, vista la mia latitanza degli ultimi mesi, che il 6 dicembre 2012
è stata pubblicata una mia ricetta su www.bigodino.it

Sotto il link alla pagina

http://www.bigodino.it/cucina/regali-di-natale-fai-da-te-in-cucina.html

Ciao!
Ila

Gamberoni e Capesante gratinati

Lo scorso week end per fortuna si è visto un raggio di sole. Per sentirmi un pochino più in primavera ne abbiamo approfittato e abbiamo mangiato in terrazza (per ora siamo riusciti a farlo una sola volta però… :-))

I gamberoni e le capesante gratinati possono essere serviti come antipasto o come piatto unico.

Questo piatto è veramente veloce e fa pensare alle vacanze estive e al mare...

Ingredienti per 2 persone:4 capesante

10 gamberoni

4 cucchiai di Pangrattato

3 cucchiai di Parmigiano Reggiano

1 pomodoro

1 spicchio d’aglio

Olio evo

Sale

Pepe

Mescolate in una terrina il pane grattugiato, il formaggio, i pomodori tagliati a pezzettini, l’aglio tritato finemente, il pepe e un pizzico di sale.

Mettete tutte le capesante e i gamberoni in una teglia da forno e ricopritele con la farcia ottenuta e irrorate con un filo d’olio.

Fate preriscaldare il forno a 200° e fate cuocere le capesante e i gamberoni per almeno 15 minuti fino a che saranno ben gratinati.

Sfornate e servite le capesante e i gamberoni ancora caldi.

Buon appetito!

Muffins ai mirtilli

Ho acquistato tempo fa dei pirottini per muffins (solo perchè mi piacevano :-) )...
Non avevo mai provato a fare questi dolci anche se mi piacciono molto.
Ecco che ho trovato questa ricetta con mirtilli e quindi ho colto l'occasione per "sperimentarla".
Il risultato direi che è stato gradito. Gustati con una tazza di tea caldo per merenda.

Ingredienti per 12 muffins:

200 gr di zucchero
200 gr burro
400 gr di farina bianca
250 ml latte
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 limone (buccia grattuggiata)
150 gr mirtilli
1 pizzico di sale

Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbatterlo (utilizzando a piacere un robot da cucina oppure uno sbattitore elettrico) con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Sbattere le uova in una ciotola con il latte ed unirle al composto cremoso ottenuto precedentemente. Continuare a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea.
Unire la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale. Continuare a sbattere il composto fino all'eliminazione di eventuali "grumi" di farina. Aggiungere infine la buccia grattugiata del limone e i mirtilli, avendo cura di tenerne da parte qualcuno che servirà per decorare la superficie dei muffins prima di infornarli.
Mettere l’impasto ottenuto negli stampi da muffins (o nelle pirottine di carta), preventivamente imburrati e infarinati, cospargere la superficie con qualche mirtillo e infornare a 180° per 20/25 minuti.





Buon appetito!