Sigarette di carpaccio con asparagi e grana

 

Questi involtini di carne di manzo sono veloci e facili da preparare. A me piacciono molto accompagnati da purè di patate e zucca.

Ingredienti per 4 persone

20 fette di carpaccio di manzo
Un pezzetto di grana
40 asparagi
Olio evo
Sale
Pepe


Questa è una ricetta veloce veloce per mangiare degli involtini che cuociono in fretta e sono molto gustosi.
Io ne preparo almeno 5 a persona anche se finiscono comunque in fretta.
E’ necessario far cuocere precedentemente in acqua salata gli asparagi.
Farcire le fettine di carpaccio con due asparagi (precedentemente cotti) e abbondanti scaglie di grana (la quantità a piacere). Pepare ed arrotolare la carne a sigaretta.
Far rosolare le “sigarette” di carne in olio evo con un noce di burro e servire calde con un pochino di “sughetto” di cottura.
Buon appetito!